露天式發酵罐

露天式發酵罐的罐體由圓頂、圓筒組成。罐體頂部，呈圓拱形，中間開口用于安裝CO、CIP管道及其連接件的可拆卸大直徑法蘭。圓頂也配有真空閥和壓力傳感器；圓柱體，它是發酵罐的主體。

發酵罐的高度主要取決于圓筒的直徑與直徑高度之比。因為大直徑的耐光壓性比較低，顧及到鋼板厚度，通常直徑為<6.0m；圓錐底，其夾角多為60-90°和90-120°，但多用于大直徑儲罐和大容量儲罐；如果夾角很小，錐體會很高。天泰啤酒設備露天錐形發酵罐錐形底的高度與夾角有關，約占總高度的14-13。

露天式發酵罐罐內液位高度是個重要的參數， 它不僅影響發醇副產物的組成，同時影響酵母生理代謝。

錐形底的外壁一般裝有冷卻套、閥門和觀察鏡、取樣管閥門、測量溫度和壓力的傳感器元件或溫度計、CO2清洗設備等。

發酵罐的溫度控制部分主要由冷卻層、保溫層、測溫元器件、溫度記錄及溫度控制裝置等組成，其中：冷卻層是調節發酵罐內液體溫度的主要部分，按其結構可分為盤式和夾套式兩種；發酵罐的保溫層使用聚氨酯泡沫塑料或脲醛泡沫塑料；發酵罐的測溫元件有直接感應與遙控兩種；發酵罐的溫控裝置實際起供、斷冷卻水的作用。

露天式發酵罐的特點：

（1）徑高比采用1:3.5，根據容積大小選用3~4段冷卻帶，發酵液在罐內對流正常，冷卻效率高;

（2）主要焊接均采甲機械自動焊，焊縫均勻，焊接質量高;

（3）封頭、過渡節均采用機械旋壓成形，耐壓均勻，不變形

（4）氨直冷式的發酵罐，冷卻帶采用電腦控制加工的米勒板，精度高，耐壓強，溫度控制效果好;

（5）冷媒控溫的發酵罐，冷卻帶采用成型機現場加工成型，減少冷卻帶接頭，保證冷卻帶質量，耐壓強度高

衛生型旋壓小錐底，過渡平滑、美觀大方、特殊的T型密封面設計，無衛生死角